Czy warto zainwestować w szynkowar?

Jak działa szynkowar?

Szynkowar to naczynie służące do parzenia szynek i innych mięs. Zwykle wykonany jest z metalu albo z tworzywa sztucznego, jednak oba materiały muszą być dopuszczone do kontaktu z żywnością oraz być odporne na wysokie temperatury.

Zasada działania urządzenia jest prosta. Do wewnętrznego naczynia wkłada się na przykład zapeklowane mięso umieszczone w specjalnym, separacyjnym worku foliowym. Naczynia zamyka się pokrywą ze sprężyną, która dociska mięso. Potem są umiejscawiane w garnku z wodą i następuje podgrzewanie. W zestawie są zwykle dwa termometry kontrolujące temperaturę wody oraz samej szynki. Proces parzenia jest różny w zależności, jakie mięso chcemy poddać obróbce termicznej.

Szynkowar pozwala wytwarzać oprócz szynki także mielonkę, golonkę, kiełbasę, rolady i pasztety.

Jego używanie powoduje, że jedzenie zachowuje swoje właściwości odżywcze, a także smakowe, które zwykle są tracone przy smażeniu i gotowaniu.

Etapy przyrządzania własnej wędliny

Najpierw należy zamarynować mięso. Polega to na doprawianiu za pomocą ziół i przypraw. Zabieg ten należy wykonać w zależności od rodzaju wykonywanej wędliny co najmniej dwadzieścia cztery godziny do wielu dni przed procesem termicznym.

Mięso należy włożyć do specjalnego woreczka albo siatki wędliniarskiej. Po zamknięciu i założeniu specjalnej płytki dociskowej zaczyna się proces parzenia. Temperatura wody otaczającej szynkowar zwykle powinna zawierać się w przedziale 80-85 stopni Celsjusza. Parzenie może trwać od dwóch do kilku godzin. Po zakończeniu należy dokonać hartowania, czyli schłodzenia szynkowaru z mięsem w środku, umieszczając szynkowar w zimnej wodzie.

Szynkowary cena – jaki kupić?

Szynkowar ze stali nierdzewnej ma taką samą funkcjonalność, jak ten z aluminium czy tworzywa sztucznego, ale jest najbardziej nowoczesny, estetyczny i trwalszy. Praktyczną przewagą nierdzewki jest możliwość mycia naczyń w zmywarce.

Polecanymi szynkowarami są szynkowary w płaszczu wodnym. Dzięki zastosowaniu kołnierza dno naczynia z mięsem nie dotyka dna naczynia zewnętrznego. Przez to woda opływa szynkowar z każdej strony, tworząc płaszcz wodny – temperatura wszędzie jest taka sama, dlatego parzenie jest bardziej stabilne, bo przebiega bardziej równomierne. Sklep masarski Nomart oferuje taki niezawodny sprzęt.

Ceny w zależności od jakości i ukompletowania zawierają się w przedziale od 50 do 250 złotych. Ponadto cena uwarunkowana jest także pojemnością szynkowara.

Szynkowary polecają się do wykonywania zdrowego jedzenia. Są bardzo proste w obsłudze, więc każdy może się poczuć mistrzem masarnictwa i zachwycić rodzinę oraz znajomych swojskim smakiem, którego bardzo nam w tych czasach brakuje. Dlatego do szynkowarów! Ratujmy tradycyjny, wyśmienity smak! I pamiętajmy, że najlepsze szynkowary znajdziemy w sklep.normart.pl. W wielu zestawach jest też książka z mnóstwem przepisów na pyszne wędliny domowe.